Lemon Curd

Una crema de limón suave que se adapta a todo tipo de preparaciones!

Aprendé a hacerla y utilizala en tus recetas:

• Rellenos de tortas, cookies, cupcakes, donas...

• Rellenos para tartas frutales

• Base para mousses y cremas

• Lemon pie

• Ideal para postres en vasos a capas o solo

• Para saborizar buttercreams

• Decoración para superficies de tortas

  
  
  
  
  
  

Ingredientes

3 huevos L (o 4 M)

120 g de azúcar

60 ml jugo de limón

Ralladura de 1 limón

80 g de manteca sin sal

Preparación

1- Colocar en un bol a Baño María los huevos, azúcar, jugo de limón y ralladura, mezclar constantemente hasta que tome consistencia, una vez que empiece a espesar seguir mezclando unos minutos.

2- Retirar del fuego y pasar por un tamizador para eliminar los grumos e integrar la manteca fría en cubos pequeños.

3- Tapar a piel con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que enfríe, luego refrigerar por al menos 2 horas. y ya esta lista para usar!

Tips

• Mezclar constantemente la preparación para que los huevos no cuajen y se formen grumos.

• Mientras más tiempo la mantengas en el fuego, más consistente va a quedar tu crema

• También podés hacerla con jugo y ralladura de naranja!